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食品科学与工程

专业详情

食品科学与工程专业简介

历史沿革

天津商业大学食品科学与工程专业建于1982年,是我国恢复高考制度后较早成立的食品类本科专业,到目前为止,已经有32届本科毕业生。

专业特色

民以食为天,人类对食品供给、营养、安全、美味、方便的关注度不断提高。食品产业是世界上第一大产业,关系到人民生活、社会稳定和国家发展。本专业2010年成为天津市品牌专业,2014年成为国家卓越农林人才教育培养计划改革试点专业。本专业对标国家本科专业教学质量标准和国际工程认证要求,坚持宽专业、厚基础的原则,加强现代食品工业体系相关的基础理论和实践技能的培养。

师资力量

本专业教师来自香港中文大学、新西兰林肯大学、南开大学、天津大学、中国农业大学、江南大学等国内外知名高校,专任教师21名,其中教授和副教授15人、75%以上拥有博士学位,50%以上具有海外留学或进修经历。具有天津市突出贡献专家、天津市劳动模范、天津市高校学科领军人才、天津市“131”创新型人才培养工程第一、二、三层次人选等人才称号,近5年承担国家级及省部级科研课题60余项,发表学术论文500多篇,获科技进步奖15项,授权国家发明专利40余项,编写教材和专著18部。

培养目标

本专业培养具有高度社会责任感,良好的科学、文化素养,较好地掌握食品科学与工程基础知识、基本理论和基本技能,具有创新意识和实践能力,能够在食品科学与工程相关领域从事生产营销管理、技术开发、科学研究、教育教学、政府监管等工作,具备食品工程领域工程师基本素质的复合型、应用型创新创业人才。

课程体系

本专业化学、生物学、工程、管理等多学科交叉专业。主要课程包括:生物化学、微生物学、食品化学、化工原理、食品营养、食品技术原理、食品装备与控制、食品分析、食品工厂设计与环境保护、食品安全学、食品专业大实验、生产实习、毕业设计(论文)等。

对外交流

与新西兰林肯大学建立了“3+1+1” 本硕联合培养项目,每年选派优秀本科生在新西兰完成大四和研究生阶段的学习。与美国俄亥俄州立大学、加拿大多伦多大学、美国加州大学戴维斯分校、美国罗格斯大学等具有长期交流合作关系。

校企合作

与国内多家企业建立密切合作,在天津可口可乐有限公司等20多家企业建立实践教学基地,与天津海河乳业、天津桂发祥、天津桂顺斋等多个知名企业有研发合作。

就业与考研

毕业生考取研究生、入职公务员、供职国际知名企业是主要就业方向。毕业生在可口可乐、卡夫、雀巢、伊利、蒙牛、中粮集团等企业及公司就职,每年20%左右的毕业生考取国内外知名院校(包括985、211高校)的研究生。