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酒店管理

专业详情

 

酒店管理专业

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■ 培养目标

面向北京现代酒店、餐饮行业国际化发展需要,培养具有核心价值观和国际视野,适应首都经济发展对国际酒店管理人才的需求,具有现代酒店服务意识和良好的职业精神,具有优秀国际语言服务能力。知识、能力、素质协调发展,具备高星级酒店前厅、餐饮、客房、康乐、会展等部门服务与督导等专业能力,具备进行服务流程设计、服务标准制定、酒店市场开发与产品推广能力,并且具备综合职业能力和与人沟通协调等社会能力的高素质技能型管理人才。

■ 课程设置

文化基础课: 思想道德修养与法律基础、实用英语、应用文写作、数学、大学语文、计算机基础与应用技术、形势与政策 、军事理论与训练、文化选修课等;

职业基础课程:饭店实用英语、旅游学概论、旅游历史文化、管理学基础、饭店管理概论、旅游心理学、旅游经济学、旅游法规与职业道德、酒店市场营销、酒店人力资源管理、旅游服务礼仪、酒店应用文书写作等;

职业能力课程:房务服务与管理实训(考证课)、咖啡与茶艺服务与管理实训(考证课)、餐饮服务与管理实训(考证课)、酒水知识与酒吧服务实训(考证课)、饭店设施管理与设计、酒店业务案例实训、宴会与会展策划设计与实务、酒店信息系统管理、酒店电子商务、食品营养卫生与安全、中西餐烘焙等核心课程;

财贸素养课:爱心、诚信、责任、严谨、创新、大学生心理健康教育、职业发展与就业指导等。

■ 资格证书

必考证书:全国计算机应用技术证书(NIT)、饭店英语口语、全国高等学校英语应用能力等级证书。

选考证书:英语口语等级证书、饭店职业英语等级证书、饭店餐饮服务资格证书、前台及客房服务资格证书、酒吧调酒员资格证书、茶艺师证书、咖啡师资格证等。

■ 就业方向

面向国际连锁高星级酒店、国内著名品牌酒店、度假村、高级公寓、餐饮酒吧、俱乐部、国际邮轮、旅游管理部门等企事业单位。可从事咖啡师,调酒师, 茶艺师,烘焙师,前厅,客房,餐饮服务、领班、部门经理助理、行政助理、部门主管等服务管理工作。